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    Steinpilze Gefroren


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    On 01.01.2020
    Last modified:01.01.2020

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    Die ungefähre Haltbarkeit dieser Lebensmittel können Sie unserer Gefriertabelle entnehmen. Sie können sich diese kostenlos bei uns downloaden und an das Tiefkühlgerät heften.

    Sie sollten jedoch einen Unterschied zwischen selbst gesammelten und gekauften frischen Pilzen machen. Essbare Pilze, die Sie selbst gesammelt, geputzt und roh eingefroren haben , können Sie 10 — 12 Monate im Gefriergerät aufbewahren.

    Gekaufte Pilze, bei denen Sie sich nicht sicher sind, wie alt diese sind, sollten eine Aufbewahrungszeit von 8 Monate nicht überschreiten.

    Bereits gekochte Pilzgerichte sind im Tiefkühler nicht länger als 2 bis 3 Monate haltbar. Egal ob Champignons oder andere Pilzsorten, egal ob roh, blanchiert oder schon als Gericht eingefroren — es gilt immer: Pilze sollten Sie nicht erst bei Zimmertemperatur auftauen , sondern direkt in den Topf geben, bei hoher Temperatur aufwärmen und immer wieder umrühren.

    Pilze wieder aufwärmen? Früher wurde uns immer wieder gesagt, dass man Pilzgerichte nicht wieder aufwärmen darf — aber das ist ein Irrtum.

    Dazu müssen Sie sie lediglich putzen nach Möglichkeit nicht waschen! Sie können diesen Schritt natürlich auch vorziehen und bereits gedünstete Steinpilze einfrieren.

    Dazu braten Sie die geputzten und geschnittenen Pilze in etwas Butter bzw. Wenn gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt auch schon salzen und pfeffern.

    Schütten Sie das Kochwasser übrigens nicht weg: Dieses können Sie als Pilzbrühe ebenfalls einfrieren und zum Zubereiten von späteren Pilzgerichten nutzen, es ist sehr aromatisch.

    Bei zu langer und nicht fachgerechter Lagerung verderben sie relativ schnell. Zu den Symptomen gehören u.

    Schwindel, Fieber und Kreislaufbeschwerden. Das gleich gilt, wenn Sie Pfifferlinge oder Champignons einfrieren. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Steinpilze einzufrieren.

    Sie können Ihre Pilze zunächst zu einem Pilzgericht verarbeiten oder vorher kochen bzw. Dabei müssen Sie die Pilze nicht unbedingt vorher blanchieren.

    Das sind die Vorteile des Blanchierens :. Dazu die Pilze nach dem Schneiden bereits wie gewünscht zubereiten. Das Blanchieren ist bei dieser Einfriermethode nicht erforderlich.

    Lachsbraten längs halbieren. Pilz- und Gemüsereste dazugeben, mit Wasser ablöschen u. Für die Farce die fein geschnittene Schalotte in 20 g Butter mit Champignonscheiben u.

    Zubereitungshinweise Pfanne: Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zusätzliche Angaben Nein, Nein. Dazu passt Auch erhältlich.

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    Klare Gemüse-Pilz-Suppe.

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    1 Kommentare

    • Arashizuru

      Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach irren Sie sich. Ich biete es an, zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

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